Przepisy  
KARP PO POLSKU W SZARYM SOSIE
Smaczna ryba z przyprawami Rolwitu

Składniki:2 karpie ( po około 1 kg każdy ),włoszczyzna ( 2 marchewki,1 pietruszka,1/2 selera),2 szklanki piwa słodowego,10 dag pierników,1 cytryna lub 3 łyżeczki octu winnego,1 cebula,3 łyżeczki rodzynek sułtańskich Rolwitu,2 łyżki masła 1 łyżeczka galaretki z czerwonych porzeczek,3 ziarenka czarnego pieprzu Rolwitu,3 gożdziki Rolwitu,1 listek laurowy Rolwitu,sól i pieprz ziołowy Rolwitu  

Przygotowanie:  Włoszczyzne obrać,umyć i pokroić w kostkę.Cebule posiekac.Jarzyny przełożyć do garnka,dodać cebulę pieprz,gożdziki i listek laurowy,zalać dwiema szklankami wody.Gotować 15 monut pod przykryciem,przecedzić.Pierniki pokruszyć.Połowę cytryny pokroić w cienkie plasterki.Przygotować sos: wywar jarzynowy wlać do garnka,dodać pierniki,plasterki cytryny lub 2 łyzeczki octu winnego,rodzynki i piwo.Gotować 10 minut.Karpia oskrobać,oprawić,umyć,pokroić w dzwonka.Włożyć do sosu.Zmniejszyć ogień,garnek przykryć.Gotować przez 20 minut,nie dopuszczając do silnego wrzenia.Karpia wyjąć z sosu.Wyczsnąć sok z drugiej połowy cytryny,wlać do sosu.Doprawić solą,pierzem i galaretką porzeczkową.Schłodzone masło pokroić w kostkę,powoli dodawać do gorącego sosu.Porcje ryby przełożyć na półmisek,oblać sosem,udekorować natką.                                                                            

« powrót    
PPHU "ROLWIT" Czajków 14, 62-812 Jastrzębniki; tel. 062 761-29-46, fax 769-58-22 e-mail: biuro@rolwit.com   |    Made & hosted: tel-wd.com